Branchen · Betriebsmedizin
Betriebsarzt für Gastronomie und Küche: Vorsorge
In Küche und Service belasten vor allem Feuchtarbeit, Hitze und das Tragen schwerer Lasten. Wir zeigen, welche Vorsorge die ArbMedVV dafür vorsieht und was Sie als Inhaberin oder Inhaber tun müssen.
Auf einen Blick
- Typische Anlässe: Feuchtarbeit, Hitze, Heben und Tragen, Service im Freien
- Feuchtarbeit: ab mehr als zwei Stunden je Tag Angebot, ab vier Stunden Pflicht
- Hautschutz: Vorsorge bei hautbelastenden Tätigkeiten ist für Einzelpersonen buchbar
- Betreuung: nach Beschäftigtenzahl, auch für kleine Betriebe
Vorsorge
Typische Vorsorgeanlässe
Anlässe, die in Küchen und im Service vorkommen. Ob sie bei Ihnen greifen, hängt von Dauer und Ausmaß ab.
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Feuchtarbeit Pflicht oder Angebot
Pflicht bei regelmäßig vier Stunden oder mehr je Tag, Angebot bei regelmäßig mehr als zwei Stunden je Tag.
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Hitze Pflicht
Pflichtvorsorge bei Tätigkeiten mit extremer Hitzebelastung, die zu einer besonderen Gefährdung führen können. Ob eine Küche so einzustufen ist, klärt die Gefährdungsbeurteilung.
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Heben, Tragen, Zwangshaltungen Angebot
Angebot bei wesentlich erhöhten körperlichen Belastungen des Muskel-Skelett-Systems durch Lastenhandhabung, repetitive Tätigkeiten oder Arbeiten in erzwungenen Körperhaltungen.
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Service im Freien Angebot
Angebot bei intensiver natürlicher UV-Belastung von regelmäßig einer Stunde oder mehr je Tag, etwa im Außenbereich.
Pflichtvorsorge muss der Arbeitgeber veranlassen, Angebotsvorsorge anbieten, Wunschvorsorge auf Wunsch ermöglichen. Die Zusammenhänge erklärt der Ratgeber Arbeitsmedizinische Vorsorge.
Betreuung
Wie die Betreuung Ihres Betriebs aussieht
Wie viel betriebsärztliche Betreuung Ihr Betrieb braucht, richtet sich nach der Beschäftigtenzahl und der Gefährdung.
Grundlagen für kleine Betriebe: Betriebsarzt im Kleinbetrieb, Gefährdungsbeurteilung und Unterweisung. Die ganze Betreuung beschreibt Betriebsärztliche Betreuung für Betriebe, Preise stehen auf der Preisseite.
Ablauf
So kommen Sie zu einem Angebot
Beschäftigtenzahl und Tätigkeiten genügen für den Anfang.
- AnfrageSie füllen die kurze Angebotsanfrage unten aus oder rufen an: 05381 / 983 98 98.
- EinordnungWir klären, welche Vorsorgeanlässe und Eignungsuntersuchungen bei Ihnen anfallen, am besten anhand Ihrer Gefährdungsbeurteilung.
- AngebotSie bekommen ein schriftliches Angebot, in der Regel innerhalb von zwei Werktagen.
Angebot anfragen
Fünf Angaben genügen. Sie bekommen in der Regel innerhalb von zwei Werktagen ein Angebot. Für Details wie Mitarbeiterlisten oder Gefährdungsbeurteilung gibt es später die ausführliche Anmeldung.
Häufige Fragen
Was Arbeitgeber in dieser Branche fragen
Ab wann zählt Arbeit als Feuchtarbeit?
Der Anhang der ArbMedVV nennt Feuchtarbeit von regelmäßig vier Stunden oder mehr je Tag als Anlass für Pflichtvorsorge und von regelmäßig mehr als zwei Stunden je Tag als Anlass für Angebotsvorsorge. Wie viele Stunden es an einem Arbeitsplatz sind, schätzen Sie in der Gefährdungsbeurteilung ab; wir helfen bei der Einordnung.
Müssen auch Aushilfen zur Vorsorge?
Die Verordnung gilt für Beschäftigte. Entscheidend ist, ob die Tätigkeit einen Vorsorgeanlass erfüllt, etwa Feuchtarbeit von regelmäßig mehr als zwei Stunden je Tag. Im Zweifel klären wir das anhand Ihrer Gefährdungsbeurteilung.
Was ist, wenn jemand Hautprobleme an den Händen hat?
Erfährt der Arbeitgeber von einer Erkrankung, die mit der Tätigkeit zusammenhängen kann, muss er der betroffenen Person unverzüglich Angebotsvorsorge anbieten, ebenso Beschäftigten mit vergleichbaren Tätigkeiten, wenn Anhaltspunkte für eine Gefährdung bestehen (§ 5 Abs. 2 ArbMedVV).
Quellen
- Verordnung zur arbeitsmedizinischen Vorsorge (ArbMedVV) — gesetze-im-internet.de, Fassung nach der Änderung vom 11. Mai 2026
- ArbMedVV, Anhang: Arbeitsmedizinische Pflicht- und Angebotsvorsorge — gesetze-im-internet.de
Rechtsstand: Gesetzestexte abgerufen am 07.11.2026.